第一部分：用餐环境，包含六点。

 

第一，舒适的用餐环境。正常健康的人，用餐时会去餐厅。这种移动属于轻微运动。对于肌能低下的人，比方长者，可以转化心境、集中注意力，开端享用用餐进程。这时，用餐环境的采光、家具，桌面或许桌布色彩，用餐音乐等，也需求考虑。之前大家看过苏畅教师的组织，餐厅色彩比较艳丽，通过色彩和色彩的搭配，家具陈设，这些都可以招引长者，把注意力集中到餐厅，引起他的爱好。而在日本，一般老人用餐之前，先解决排泄问题，这样他们可以更好的享用用餐进程。

 

第二，用餐并不是一次单独的行为，定位成日程生活流程的重要一部分。怎么了解呢?比方早上跟长者提到，中午会吃什么，晚上会吃什么，类似这样的论题，可以引发与长者沟通的论题，让他一直坚持爱好，对用餐这件事情有所期待。

 

在日本，午饭前一般利用半小时或一小时，做一些简单的体操康复活动，之后做做口腔体操，调整一下预备吃饭的动作和身体状态。可以把菜单念给长者听，或许把一周的菜单挂在餐厅正中间的醒目方位，字体大一点，还可以让长者念一念，促进沟通。

 

第三，环境整备不光包含硬件，也包含软件，当然更要尊重长者的志愿，迎合他们的口味来烹饪，包含询问长者偏好的味道和喜爱的烹调方法等，尽可能采用。

 

第四，还要在菜品的色香味上下功夫。色彩艳丽的摆盘，热火朝天的菜很简单招引长者注意力，引起食欲，促进人体的唾液排泄。选择时令的食材非常利于健康。对于长者来说，更简单让他接受现在的时节，唤起回想。

 

第五，运用长者偏好的餐具。即便是相同的饭菜，有人习惯运用筷子、有人运用勺子或叉子，装盘也是相同，有的人喜爱小盘，每样菜分隔，不同形状的盘子装不同的菜，也有人喜爱用大盘一起来盛菜，像盖浇饭，或许大餐盘分格盛菜。条件答应的话，或许经过沟通，家族愿意提供小餐具，可以进行用餐餐具的调整。

 

第六，用餐姿态。通常以坐姿来进行用餐，咀嚼和下咽需求坚持全身，特别是下半身的安稳。所以，坐时，腰比较往后，尽量坐的贴合靠背，身体和餐桌之间的距离大约一个拳头，脚掌可以放到地面。椅子和餐桌高度，要保证让手臂充沛活动，筷子很简单往嘴里送菜。脸略微向下时，咽喉盖(吞咽小盖)很简单关闭，不简单导致误咽。以下两张图片，便是正确的坐姿。

 

老年人的身体健康在满意平时运动的情况下，饮食也起到很重要的左右，如要了解更多，可咨询重庆泓美养老院。